BOL BUDDHA À LA GRECQUE

Ce plat d’inspiration méditerranéenne crie l’été! J'adore déguster la protéine végétale texturée dans un bol buddha comme celui-ci, mais il existe de nombreuses façons d'ajouter de la pvt dans vos repas. Dans des wraps, sur des salades et même comme substitut de viande hachée dans n'importe quelle recette (je fais ça tout le temps) !

1/2 tasse couscous blé entier non-cuit

1 paquet de pvt à la Grecque de Les Brutes

2 tasse légumes verts au choix

Concombre, tranché

Tomates cerises, coupées en deux

Vinaigrette grecque maison

Pain plat, optionnel

1/4 tasse huile d'olive extra vierge

2 c. à table vinaigre de vin rouge

1 c. à thé moutarde de Dijon

1 c. à thé origan séché

2 gousses d'ail, émincées

Jus d'un citron

Sel et poivre, au goût

Cuire le couscous selon les indications sur l'emballage.
Réhydrater la protéine végétale texturée dans de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol et réserver.
Assembler dans un bol une portion de couscous cuit, de pvt, les légumes et la vinaigrette.
Servir et déguster!