Le tempeh est une source de protéine végétale un peu mal aimé comparé à son cousin le tofu. Avec cette recette, je vous garanti que vous aimerez le goût du tempeh! C'est ma belle-mère qui m'avait donné comme truc de l'émietter (ou le râper) et c'est vrai que ça change tout.
INGRÉDIENTS
1 paquet de tempeh, émietté
1 courgette, tranchée
1 poivron, tranché
3 c. à soupe d'oignons verts, tranchés finement
Légumes verts au choix (épinards, kale)
1 1/2 c. à soupe sauce tamari
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 c. à thé sirop d'érable
Jus d'une lime
1 c. à thé poudre à chili
1 gousse d'ail, émincée
1/2 c. à thé origan séché
1/2 c. à thé ciboulette séchée (ou fraîche)
1/2 c. à thé paprika
Sel poivre
IDÉES DE GARNITURES
Micropousses, kimchi, graines de sésame
ÉTAPES
1. Dans un bol, ajouter le tempeh et les légumes.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les autres ingrédients pour la marinade. Verser la marinade dans le bol de tempeh et bien mélanger. Réfrigérer au moins une heure.
3. Au bout d'une heure, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajouter le mélange de tempeh. Cuire en remuant souvent, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le tempeh soit croustillant et que les légumes soient bien cuits.
NOTES
Vous pouvez servir avec du riz, du couscous ou même du quinoa si vous le souhaitez!
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