J'adoooore les bols repas. On peut y combiner nos aliments favoris ainsi qu'une sauce et le tour est joué. La simplicité dans la cuisine est très important pour moi, c'est pourquoi j'opte toujours pour des sauces/vinaigrettes très simples. Soit un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, ou encore quelques gouttes de pesto de LeGrand lorsque j'en ai dans le frigo.
INGRÉDIENTS
1 courge au choix, coupée en dés
1 patate douce, coupée en dés
1 poivron, coupé en dés
1/2 oignon rouge, coupé en dés
2-3 gousses d'ail, émincées
Huile d'olive extra vierge
1/2 c. à thé cumin moulu
1/4 c. à thé gingembre moulu
3/4 c. à thé origan séché
1/4 c. à thé curcuma
1 c. à thé paprika
Sel poivre
1/2 tasse quinoa
Pesto du jardin de LeGrand pour la vinaigrette
Laitue
Graines au choix pour les garnitures
ÉTAPES
1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Hacher les légumes (sauf la laitue) et mélanger dans un bol avec toutes les épices et l'huile d'olive. Faire rôtir 25 minutes, sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin.
2. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa avec 1 1/2 tasse d'eau.
3. Lorsque tout est prêt, assembler dans un bol la laitue, les légumes rôtis, le quinoa et garnir avec le pesto et les graines de tournesol.
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