Ce bol est inspiré du fameux restaurant Poulet Rouge & il y a tellement de façon de le recréer! Vous pouvez substituer n’importe quel ingrédient pour celui que vous préférez. Personnellement, j’adore utiliser la PVT comme alternative à la viande hachée pour le goût & la texture, mais vous pourriez également utiliser du tofu, tempeh, des légumineuses ou du végé-haché.
INGRÉDIENTS pour le mélange de PVT
2 tasses de PVT (protéine végétale texturée)
1 petit oignon, haché
3 c. à soupe sauce tamari
2 c. à soupe ketchup
1 c. à soupe épices à chili
1 c. à soupe sirop d’érable
Sel poivre
Huile pour la cuisson
INGRÉDIENTS pour le bol
Choix pour la base : riz, riz de chou-fleur, quinoa, couscous (j’ai utilisé du riz de chou-fleur pour ce bol)
Légumes au choix : concombres, tomates cerises, laitue, betteraves, poivrons, oignons verts, maïs
Sauce au choix : mayo épicée, vinaigre balsamique, moutarde de dijon, pesto, sauce bbq (j’ai fait une mayo épicée pour ce bol avec de la mayo végane et de la sriracha)
ÉTAPES
1. Placer la PVT dans un grand bol. La réhydrater avec de l’eau bouillante, couvrir et laisser reposer environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, faites cuire l’oignon dans une poêle avec de l’huile environ 5 minutes.
3. Ajouter tous le reste des ingrédients “pour le mélange de PVT” (sauf la PVT). Bien mélanger puis ajouter la PVT réhydratée.
4. Laisser évaporer le mélange environ 10 minutes puis servir.
5. Monter votre bol avec la PVT et tous les ingrédients ''pour le bol'' & déguster.
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