C'est officiellement l'été et le moment idéal pour essayer ma recette de brochettes de tofu au pesto ! Si vous avez un barbecue, c'est encore mieux, mais si vous êtes comme moi et que vous n'en avez pas, utilisez simplement des brochettes et faites cuire au four. C'est tellement délicieux. À déguster avec une salade ou/et du riz.
INGRÉDIENTS
1 bloc tofu extra ferme, coupé en cubes
1 poivron, coupé en dés
1/2 oignon rouge, coupé en dés
1 c. à soupe huile d'olive
1/2 c. à thé poudre d'ail
1/2 c. à thé sel
3 c. à soupe pesto du jardin de LeGrand
Salade en accompagnement
ÉTAPES
1. Préchauffer le four à 425°F. Couvrir une plaque à cuisson de papier d'aluminium.
2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter le tofu en cubes. Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour bien enrober. Ajouter la poudre d'ail et le sel et mélanger à nouveau. Ajouter le pesto et mélanger pour répartir uniformément.
3. Enfiler alternativement les cubes de tofu, le poivron et l'oignon rouge sur chaque brochette. Placer les brochettes sur la plaque de cuisson et enfourner pour 25 minutes. Mettre le four à broil à la toute fin pendant seulement une minute.
NOTES
Si vous avez un barbecue, n'hésitez pas à l'utiliser. Si vous n'avez pas envie de faire des brochettes, placez le mélange de tofu sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et faites cuire au four pendant le même temps.
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