Qui dit été dit saison des fraises et de la rhubarbe! J'ai la chance d'avoir accès à de la rhubarbe provenant du jardin de mon papa. J'aime utiliser ce légume (oui oui c'est un légume) pour en faire de délicieux desserts, mais surtout une bonne confiture maison.
INGRÉDIENTS
1 1/4 tasse rhubarbe
1/2 tasse fraises
1/2 tasse sucre de coco (ou celui que vous avez à la maison)
1/2 c. à table jus de citron
1/2 c. à table graines de chia
ÉTAPES
1. Couper les fruits en petits morceaux.
2. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients et porter à ébullition. Lorsque vous voyez des petites bulles apparaitre, baisser le feu à bas.
3. Cuire pendant une heure en remuant fréquemment. La confiture va s'épaissir.
4. Lorsque c'est prêt, laisser reposer au moins une heure. Conserver au réfrigérateur environ une semaine.
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