J'ai toujours rêvé être le genre de personne qui fait son propre lait de noix maison, mais pour je ne sais quel raison, le processus m'intimidait. Jusqu'à temps que j'essaie de le faire. Maintenant, c'est un rituel hebdomadaire de faire tremper mes noix, pour par la suite en faire du lait. Mon préféré est le lait de cajou, puisque contrairement aux amandes, la noix de cajou n'a pas de petite peau, pour cette raison on n'a pas besoin de filtrer le lait. J'aime mon lait non sucré, mais il y a quand même possibilité d'ajouter du sirop d'érable par exemple si vous préféréz un lait un peu sucré.
INGRÉDIENTS
1 tasse noix de cajoux crus
4 tasses eau filtrée
AJOUT OPTIONNEL pour un lait plus sucré
Sirop d'érable, extrait de vanille, dattes.
ÉTAPES
1. Faire tremper les noix de cajoux au moins 4 heures dans un bol d'eau au réfrigérateur.
2. Après 4 heures, rincer les noix sous l'eau à l'aide d'une passoire et déposer les noix dans un mélangeur style Vitamix. Ajouter 4 tasses d'eau filtrée et broyer (environ 1 minute). Verser dans une bouteille et réfrigérer (devrait être bon 5-7 jours).
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