Qu'est-ce qu'on fait quand on a trop de patates? Une salade de patates! On va se le dire, ce qui fait qu'une salade de patates est bonne, c'est la vinaigrette selon moi. Celle-ci combine mayo végane, moutarde de Dijon et vinaigre - le mélange parfait.
INGRÉDIENTS
1 sac de pommes de terre (j'avais 1,36 kg de pommes de terre Russet)
5 c. à soupe mayonnaise végane
1 c. à thé moutarde de Dijon
1 c. à soupe vinaigre blanc
Sel de mer
Oignons verts, hachés
Radis, hachés
ÉTAPES
1. Rincer les pommes de terre et les déposer dans une grande casserole. Recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Réduire légèrement le feu et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vous devriez pouvoir y enfoncer facilement un couteau une fois terminé). Égoutter et laisser refroidir, puis couper en quartier.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparer la vinaigrette dans un petit bol. Mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le sel de mer.
3. Dans un grand bol, ajouter les pommes de terre en quartiers, les oignons verts, les radis et la vinaigrette puis mélanger le tout. Se conserve au réfrigérateur pour 4-5 jours.
Comments