Cette recette est idéale pour les lunchs et facile à préparer lors d'un meal prep du dimanche! Si comme moi, vous avez dans votre frigo un sachet de pesto de LeGrand, la préparation sera encore plus simple et rapide. Sinon, vous pourriez toujours utiliser un pesto maison.
INGRÉDIENTS
1 tasse orzo (non-cuit)
1 conserve pois chiches, rincés et égouttés
Légumes au choix : concombre, poivron, roquette (autres idées que je n'avais pas sous la main, mais qui feraient très bien l'affaire : tomates cerises, oignon rouge, olives, cœurs de palmier)
4-5 c. à soupe pesto de tomates séchées de LeGrand
ÉTAPES
1. Cuire l'orzo selon les directives sur l'emballage.
2. Couper les légumes.
3. Assembler le tout dans un grand bol, puis garnir la salade avec le pesto.
4. Bien mélanger et réfrigérer. La salade devrait être bonne pour quelques jours.
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