Une petite variation au classique potage de patates et poireaux. En remplaçant les patates par du chou-fleur, la soupe devient plus faible en glucides, si c'est quelque chose que vous surveillez. Sinon, ça fait tout simplement différent.
INGRÉDIENTS
2 poireaux, coupés en morceaux de 1 pouce
1 gros chou-fleur, haché
3 gousses d'ail, émincées
8 tasses eau filtrée
2 c. à table bouillon de légumes de Organika
Sel de mer et poivre au goût
Huile d'avocat pour la cuisson
ÉTAPES
1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux, le chou-fleur et l'ail. Cuire et remuer environ 10 minutes.
2. Ajouter l'eau et le bouillon en poudre puis porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes.
3. Retirer la soupe du feu et verser délicatement dans un mélangeur à haute vitesse. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre.
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