Cette recette de tofu brouillé est mon petit-déjeuner préféré pendant ma grossesse. Ça me permet de donne de l'énergie pendant un certain temps et donne beaucoup de nutrition à bébé. J'aime aussi en manger au souper parfois (!) Si vous avez du sel noir sous la main, je vous recommande fortement de l'ajouter car il donne un goût "d'oeuf" à ce plat.
INGRÉDIENTS
1/4 tasse levure nutritionnelle
1 c. à table vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé poudre d'ail
1 c. à thé thym
1/4 c. à thé curcuma
Poivre au goût
1/4 c. à thé sel noir (optionnel)
1/4 tasse eau
1 bloc tofu extra ferme, émietté grossièrement avec les mains
1 tasse légumes au choix, haché
Huile pour la cuisson
ÉTAPES
1. Dans un bol, mélanger la levure nutritionnelle, le vinaigre de cidre, la poudre d'ail, le thym, le curcuma, le poivre, le sel noir et l'eau. Ajouter le tofu émietté et mélanger à nouveau.
2. Dans une poêle, à feu moyen, faire cuire les légumes hachés dans l'huile pendant environ 5 minutes. Ajouter le mélange de tofu et cuire encore 5 minutes. Enfin, ajouter des épinards si vous le souhaitez et un peu d'eau si ça commence à coller.
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